ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಿರ್ವಾತ ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಂದ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಶಾಖವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ಕೀಪಿಂಗ್ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ವಾತ ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.